Für 4 Personen:
4 gewässerte Salzheringe
3 gekochte Kartoffeln
1-2 säuerliche Äpfel
2 Essiggurkchen
1/2 Sellerieknolle
2 mittelgroße Zwiebeln
2 EL Öl
1 EL Weinessig
Pfeffer aus der Mühle
600g Raclette-Käse
4 Scheiben Bauernbrot
Die Heringe ausnehmen und klein würfeln, ebenso die gekochten und
geschälten Kartoffeln, die ebenfalls geschälten und entkernten
Äpfel, die Essiggürkchen sowie die halbe, rohe Sellerieknolle. Die
Zwiebeln in Ringe schneiden und alles zusammen in einer
Essig-Öl-Mischung etwa 2-3 Stunden marinieren lassen, etwas pfeffern
und öfter durchmischen. Mit geschmolzenem Raclette-Käse und frischem
Bauernbrot auf den Tisch bringen.