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Scampi


Für 4 Personen:

24 Scampi (tiefgekühlt)
1 Ei
2-3 EL Paniermehl
1 EL edelsüßer Paprika
sehr wenig Salz
Bratfett
Pfeffer aus der Mühle
600g Raclette-Käse
8 Scheiben Weißbrot

Die aufgetauten Scampi werden mit sehr wenig Salz und edelsüßem Paprika leicht gewürzt, dann in dem verquirlten Ei und anschließend in dem Paniermehl gewälzt. Ungefähr 2-3 Minuten antrocknen lassen, dann nochmals erst in Ei und danach in Paniermehl wälzen. Wieder kurz ruhen und antrocknen lassen. In reichlich heißem Bratfett ausbacken und - 3 Scampi pro Portion - auf heißen Tellern mit dem geschmolzenen Raclette-Käse überziehen und pfeffern. Dazu reicht man Weißbrot.