Für 4 Personen:
500 g grüne Bohnen (Haricots verts)
8 gleich große, festkochende Kartoffeln
200 g durchwachsener Räucherspeck
Salz
Pfeffer aus der Mühle
600g Raclette-Käse
Die Bohnen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden und in Salzwasser
garen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und warm stellen. Die
Kartoffeln ebenfalls vorkochen und warm stellen. In den Raclette -
Pfännchen den klein gewürfelten Räucherspeck, pro Portion ca.
25 g - anglasen, die Bohnen dann dazugeben und darüber den Käse
schmelzen, den man noch leicht pfeffert. Mit den Kartoffeln - die man
ganz leicht salzen kann - zusammen genießen.