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Oliven-Raclette


Für 4 Personen:

40 mit Paprika gefüllte spanische Oliven
1 TL Rosenpaprika
4 EL Cognac
8 festkochende Kartoffeln
(oder 8 Scheiben französisches Weißbrot)
600g Raclette-Käse

 

Die Oliven halbieren und mit dem Cognac übergießen. Unter öfterem vorsichtigem Wenden 1 Stunde durchziehen lassen. Dann abtropfen und in einer Pfanne (Teflon) ohne Fett leicht anwärmen. In die Pfännchen pro Portion (bei 2 Portionen pro Person) je 10 halbe Früchte geben, den Käse darüber schmelzen lassen, auf die Teller geben und mit etwas Rosenpaprika leicht überstäuben.
Man kann dazu - je nach Geschmack - Kartoffeln oder auch Weißbrot verzehren.