Für 4 Personen:
100 g in Öl
eingelegte, getrocknete Tomaten
25 g entsteinte, schwarze Oliven
2 Knoblauchzehen
1 EL Pinienkerne
3 EL Olivenöl
1/2 TL Oregano
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Ciabatta
Die
getrockneten Tomaten grob zerschneiden. Den Knoblauch grob hacken.
Alles kurz durchpürieren. Nach und nach das Olivenöl zugießen und mit
Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Ciabatta-Scheiben im Toaster oder
Backofen hellbraun rösten. Dann mit dem roten Pesto bestreichen und
möglichst sofort servieren. Guten Appetit!!!
Eingereicht von S.